Alimentos para ser felices y estar de buen humor


Por lo tanto, el secreto de la dieta para el buen humor se encuentra en la combinación de alimentos que pro porcionan ciertos nutri entes y su preparación de manera apeteci ble en el marco de unos menús equilibrados.

YOGURT
Posee varios componentes influyentes en la regulación del estado de ánimo. Contiene vita minas del grupo B, especialmente B2 , ácido fólico y B12. Tamhién es rico en magnesio, cinc, triprófano y Vitamina D. Esta se sintetiza en la piel bajo el efecto de la luz del sol, pero conviene obtener directamente de los alimentos dosis añadidas para reducir el riesgo de sufrir depresión, La explicación es que la cantidad de vitamina D en sangre influye sobre la de serotonina en el cerebro. Por
otra parte , el yogurt aporta bacterias vivas que evitan el esrtreñimiento. Un estudio realizado en la Universidad del País de Gales ha demostrado que las personas, que no sufren este problema se sienten más despejadas y de mejor ánimo que las estreñidas.

PAN DE CENTENO
El desánimo puede tener su origen en un déficit de vitaminas del grupo B. Una buena manera de obtenerlas es con unas cuantas rebanadas diarias de Pan integral de centeno, que además proporcionan hidratos de carbono de absorción lenta, es decir, el tipo de energía constante que sostiene el tono anímico. Una ración de 100 g
proporciona el 40% de las necesidades de B1 y el 27% de B3.

LECHUGA
Resulta de inestimable ayuda para conservar la sonrisa debido a su excepción
al contenido en ácido fólico: 100 g aportan el cuádruple del requerimiento diario. Los síntomas de carencia se reflejan en forma de fatiga excesiva o irritabilidad. Se trata de un nutriente imprescindible en la multiplicación celular que, en muchos procesos fisiológicos, actúa conjuntamente con la vitamina B12. Por otra parte, la leche amarga que mana al cortar los tallos posee principios activos con un potente efecto calmante.

DATILE5
Cada uno es una bomba de energía que incrementa la liberación de insulina. Esta facilita la llegada del triptófano al cerebro y su conversión en seroronina, neurotransmisor que produce sensación de bienestar. El dátil, que también es rico en hierro, magnesio, vitamina B, y ácido fólico, resulta un postre fantástico en un menú rico en proteínas. Algunos expertos los recomindan a las personas
que se enfrentan a tareas intelectuales.

PLATANO
Los deportistas recurren al plátano con el fin de obtener una dosis de energía para las dos horas siguientes. Resulta ideal como tentempié a media mañana o a media tarde. Además posee triptófano, aminoácido que, en combinación con los hidratos de carbono, favorece la producción de serotonina. Otras fuentes de triptófano son los productos lácteos.

SEMILLAS DE GIRASOL
Contienen proporciones extraordinarias de fósforo y magnesio, minerales implicados de distinta manera en el sostenimiento de un estado de ánimo positivo. El magnesio resulta imprescindible en el proceso de obtención de energía a partir de alimentos y en la síntesis de proteínas y neurotransmisores. En cuanto al fósforo, forma parte de las membranas celulares, junto con los ácidos grasos, y resulta esencial para la trasmisión de la señal nerviosa.

NUEZ DE BRASIL
Es una fuente incomparable de selenio, mineral del que la mayoría de la población no va sobrada, pero cuya deficiencia puede producir fatiga, ansiedad y depresión. Además, es un potente antioxidante que previene, entre otros, el cáncer de mama y el de próstata. La ingesta media diaria es de unos 40 mg, mientras que la dosis recomendada es de 70mg. Una sola nuez de Brasil proporciona 95mg, aunque su contenido depende de la calidad del suelo. Por otro lodo, aporta cantidades significativas de magnesio y de vitamina B1.

AVENA
Además de proporcionar un gran caudal de energía, está cargada de vitamina B6 y B5. La deficiencia de esta última está relacionada con los cambios de humor y la fatiga. Los copos de avena, sólo como ingredientes del muesli, son un ingrediente ideal para empezar el día con alegría. También se puede consumir en forma de galleta o barra de varios cereales. Una ración matinal de 80g con una taza de leche de soja aporta 400 calorías y toda la vitamina B5 necesaria.

HUEVO
La yema del huevo es la mayor fuente alimenticia de fosfotidilcolina y fosfotidilserina, sustancias que forman parte de las membranas de las células, especialmente las del cerebro. Además, el huevo contiene colina, vitamina B12, y cinc, tres de los nutrientes que participan en la producción de neurotransmisores. Otra fuente de fosfolípidos es la lecitina de soja.

SESAMO
El cobre es un nutriente mineral que se necesita en dosis muy pequeñas, pero fundamentalmente en una variedad de procesos con efectos sobre el estado de ánimo, con la absorción del hierro o la producción de dopamina y noradrenalina. Las semillas de sésamo aportan dosis moderadas de cobre, junto con otros elementos no menos interesantes, como la lecitina, el magnesio y el cromo. Este último mineral resulta clave para que las células utilicen la glucosa que les proporcionan los alimentos. Su deficiencia puede estar relacionada con la fatiga y la obesidad.

ALMEDRAS
Destaca en su composición la presencia en cantidades significativas de proteínas precursoras de la dopamina y micro nutrientes como el magnesio, el cinc, el hierro y la vitamina B2. Consumiendo una ración de 20 g, se obtienen respectivamente, el 20, el 11, el 18 y el 16 por ciento de las necesidades diarias. Algunos autores recomiendan las almendras recubiertas con una fina capa de chocolate negro, porque esto estimula el flujo de endorfinas, las llamadas «hormonas de la felicidad».

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