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¿Cuáles son las grasas buenas y malas?

Grasas buenas y malas - Ejemplos
Para entender las grasas buenas y malas, debes de saber que hay cuatro tipos principales de grasas:

– Las grasas monoinsaturadas
– Las grasas poliinsaturadas
– Las grasas saturadas
– Las grasas trans

Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son conocidas como las «grasas buenas» porque son buenas para el corazón, el colesterol, y para la salud en general.

GRASAS BUENAS
Grasa monoinsaturada

– El aceite de oliva
– El aceite de canola
– El aceite de girasol
– El aceite de cacahuete
– El aceite de sésamo
– Los aguacates
– Las aceitunas
– Frutos secos (almendras, cacahuetes, nueces de macadamia, avellanas, nueces, castañas de cajú)
– La manteca de cacahuete

Grasas poliinsaturadas
– El aceite de soja
– El aceite de maíz
– El aceite de cártamo
– Las nueces
– Girasol, sésamo y semillas de calabaza
– La linaza
– Los pescados grasos (salmón, atún, caballa, arenque, trucha, sardinas)
– La leche de soya
– Tofu

Las grasas saturadas y las grasas trans son conocidas como las «grasas malas», ya que aumentan el riesgo de enfermedad dek corazón y elevan el colesterol.

Las grasas saturadas y grasas trans tienden a ser sólidas a temperatura ambiente (piénsese en la mantequilla o margarina en barra tradicional), mientras que las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas tienden a ser líquidas (pensemos en aceite de oliva o aceite de maíz).

GRASAS MALAS

Grasas saturadas
– Cortes de carne (res, cordero, cerdo)
– Pollo con la piel
– Todo el contenido de grasa los productos lácteos (leche y crema)
– La mantequilla
– El queso
– Helados
– Palma y aceite de coco
– La manteca de cerdo

Grasas trans
– Comercialmente son los pasteles horneados, galletas, donas, muffins, pasteles, masa para pizza.
– Botanas empacadas (galletas, palomitas de microondas, chips)
– La margarina en barra
– La manteca vegetal
– Alimentos fritos (patatas fritas, pollo frito, nuggets de pollo, pescado empanizado)
– Las barras de caramelo

Consejos para consumir grasas buenas
– Trata de eliminar las grasas trans de tu dieta. Lee las etiquetas de todos los productos empacados que compres. También limite la comida rápida.

– Limita el consumo de grasas saturadas, cortando el consumo de carne roja y aquellos alimento ricos en grasa como los productos lácteos. Prueba a sustituir la carne roja con frijoles, nueces, carne de ave y el pescado siempre que sea posible, y el cambio de la leche entera y otros ricos en grasa con aquellos alimentos que tengan menos grasas o que contengan grasas buenas.

– Comer grasas omega-3 cada día. Las buenas fuentes de omega 3 son el pescado, las nueces, las semillas de lino molidas, aceite de linaza, aceite de canola y aceite de soja.

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